Južná Dalmácia dokáže prekvapiť aj toho najväčšieho gurmána. Naši kolegovia v Chorvátsku sa presvedčili, že najlepšie morské plody potrebujú na chov aj špeciálne podmienky.
Malostonská zátoka je jedinečné miesto na juhu Chorvátska, pri polostrove Pelješac. Na ňom je jedinečné mestečko Ston, ktoré je špeciálne svojimi majestátnymi hradbami. jedinečná je však na tomto mieste aj gastronómia.
Marikultúra je kontrolovaný, riadený chov morských tvorov. A práve špeciality s tohto súdka s jedinečnou chuťou môžete ochutnať práve v tomto kúte Chorvátska.
Miestna kuchárka Stanka netúži po michelinskom ocenení, ale skôr po tom os ľudí, ktorí ochutnajú jej recepty. Hovorí, že každé jedlo pripravuje s láskou.
Toto je jediné miesto v Európe, kde vám priamo z mora naservírujú plochú ustricu. Darí sa tu však aj slávkam jedlým.
Morské plody potrebujú na život nielen morskú vodu, ale aj tú sladkú. Farmári ich zachytávajú na siete a po dvoch až troch rokoch vyťahujú úrodu.
„Zmienka, že tieto druhy ustrice boli po celej Európe v krajinách, ako Taliansko, Francúzsko, Španielsko, Grécko, a teraz je toto jediné miesto na svete, kde nájdete tento druh plochých ustríc,“ povedal Luka Šare, ktorý je na ne odborníkom.
Ustrice nepotrebujú žiadnu prípravu, čerstvé idú rovno na tanier.
Ani slávkam netrvá príprava dlho. Hotové sú za 10 minút, stačí ich poliať vínom a neskôr pridať cesnak s olivovým olejom. Morská voda zohráva svoju úlohu.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
