Odborník tiež priblížil, aké najkvalitnejšie druhy mäsa by si vybral.
Známy odborník na výživu Maroš Krivosudský, ktorý koučoval aj ľudí v televíznej šou Extrémne premeny, nemá problém testovať rôzne typy stravovania aj na vlastnej koži.
Pred istým časom vyskúšal, čo to urobí, keď z jedálnička vypustí mäso. Experiment trval rok, počas ktorého si meral parametre, aby zistil dopad bezmäsitej stravy na jeho telo.
„V bežnom živote konzumujem úplne komerčnú stravu, jem aj mäso a živočíšne produkty. Na jeden rok som sa však rozhodol, že obmedzím živočíšne produkty. Dva mesiace som bol vegánom a ďalších desať mesiacov vegetariánom,“ hovorí Krivosudský.
Ako priznal, dôvodom bol fakt, že pracuje v oblasti výživového poradenstva a chcel si vyskúšať, ako sa dá zostavovať vegánska alebo vegetariánska strava.
„Najzaujímavejšie bolo vegánstvo. Desať mesiacov na vegetariánskej strave už bolo jednoduchších, ale tiež som musel experimentovať s chuťami, s koreninami a s kuchyňami, aby strava nebola jednotvárna,“ hovorí.
Maroš si sledoval tukovú zložku, no odporúča pozerať aj na vitamín B, železo, omega3-mastné kyseliny či vyšetrenie hustoty kostí, čo je dôležité najmä u vegánov.
„Mäso nie je esenciálne, nepotrebujeme ho mať v strave. Vieme si vykryť všetky živiny, udržiavať parametre v zdravých hodnotách, kde je to výrazne náročnejšie,“ podotkol.
Ako vysvetlil, často sa komunikuje, že jedenie mäsa je mužská vec.
„Nemyslím si, že mi klesol testosterón alebo že som zoženštel. Ak mám byť úprimný, tak poviem, že mäso netreba, ale počas toho roka mi chýbalo. Bol som rád, keď som si ho po roku dal,“ priznal.
Odborník tiež priblížil, aké najkvalitnejšie druhy mäsa by si vybral.
„Vnútornosti, napríklad pečeň vie byť najbohatšia na všetky mikronutrienty. Na prvé miesto by som dal ešte ryby a potom ostatné druhy mäsa – či je to červené, hovädzie steaky, jahňacie či bravčové mäso alebo hydina. Treba však hľadať kvalitu a dobrý zdroj.“
Expertka na udržateľnú stravu Zuzana Madajová spresnila, že treba hľadieť na to, kde bolo dané mäso chované a zabité, čo nám dá predstavu o etickosti mäsa.
Ktoré mäso má najvyššiu enviromentálnu stopu? Dozviete sa v reportáži hore.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
