Marhule, čerešne, slivky aj broskyne tento rok priniesli bohatšiu úrodu. Tešia sa nielen ovocinári, ale aj pálenice, ktoré už registrujú zvýšený záujem o spracovanie kvasu.
Marhule, čerešne, slivky či broskyne. Tohto roku je všetkého viac. Ovocia sa vieme nielen najesť do sýta, ale aj čo-to naložiť do sudov na vypálenie.
Domáca pálenka síce nie je lacná záležitosť, no stále je o ňu záujem.
Sú sladké, voňavé a je ich viac než dosť. V Dulovciach sa na úrodu marhúľ sťažovať nemôžu.
„Urodilo sa nám o čosi viac marhúľ ako vlani, s tým sme aj počítali. Úroda bola naozaj pekná. Čo sa týka čerešní, tam bola tiež super úroda a kvalita bola ešte lepšia v porovnaní s rokom 2025,“ hovorí ovocinár z Duloviec Dušan Szabó.
„S potešením môžeme konštatovať, že ovocia je viac. Možno budú aj rekordné úrody,“ hovorí prezident Ovocinárskej únie SR Marián Varga.
Jeho kvalita však nie je všade stopercentná.
„Pretože sú príliš veľké výkyvy. Tam, kde je to ponechané trochu viac na prírodu, je kvalita rôzna,“ vysvetľuje Varga.
„Pri slivkách sa stala taká vec, že keď boli horúčavy – u nás v sade sme namerali 43 stupňov – niektoré plody nám ešte nezrelé opadali zo stromov,“ opisuje Szabó.
„Celkovo máme približne 120 až 130 percent úrody oproti minulým rokom,“ dodáva Varga.
To, samozrejme, po nevydarenej minuloročnej sezóne teší aj páleničiarov.
„Viacerí už volali, že budú mať kvas a či sa majú dopredu nahlásiť. Je to zatiaľ pozitívne. Mal by to byť lepší rok ako vlaňajší, lebo podľa mňa bol minulý rok pre pálenice úplné dno,“ hovorí majiteľ pálenice v Hurbanove Imrich Varga.
Majiteľ pálenice však priznáva aj prvé tohtoročné sklamanie pri čerešniach.
„Čerešní bolo dosť, lenže starší ľudia ich už nezbierajú a mladí o to veľmi nemajú záujem. Cestoval som napríklad aj včera cez Okoč, stromy boli plné čerešní a nikto ich neoberal. Je to škoda,“ hovorí.
Pri súčasných cenách si viacerí rozmyslia, či sa im investícia do domácej pálenky oplatí. V okolí Hurbanova sa napríklad cena marhúľ na kvas pohybuje od 1,20 do 1,50 eura za kilogram.
„To je podľa mňa už hranica únosnosti. Keď zrátam všetky náklady – kvas, kvasinky aj samotné pálenie – iter 50-percentnej pálenky vyjde približne na 20 eur, čo nie je málo,“ vysvetľuje Imrich Varga.
Čím menej alkoholu, tým viac cítiť ovocie. Ľudia, ktorí prinesú kvas, si preto čoraz častejšie želajú 48-percentnú domácu pálenku.
„Zo stroja vyteká približne 80-percentný destilát a až potom ho riedime mineralizovanou vodou,“ vysvetľuje výrobný technológ pálenice v Hurbanove Bálint Varga.
Pýtali sme sa, či si niekto želá aj 80-percentnú pálenku.
„Nechce. Vyskúša ju raz a potom už nikdy,“ uzatvára s úsmevom.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
