Stačí jedna bežná chyba a jahody sa pokryjú plesňou oveľa skôr. Odborníci vysvetľujú, ako ich správne skladovať, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie.
Sezóna jahôd je v plnom prúde – obľúbené ovocie sa objavuje v sadoch, záhradách aj obchodoch. Táto pochúťka však patrí medzi plody, ktoré najrýchlejšie podliehajú plesniam a skaze. Dôvodom je, že veľkú časť ich obsahu tvorí voda.
Práve nesprávne skladovanie je najčastejšou chybou, ktorá skracuje životnosť jahôd.
Mnohí ľudia sa totiž dopúšťajú rovnakých chýb – jahody umyjú hneď po nákupe a následne ich uložia do chladničky. Často ich tiež skladujú v nevhodnej nádobe.
Väčšina expertov sa zhoduje na jednom – kľúčom k predĺženiu životnosti jahôd je ich skladovanie v chladničke.
„Najlepší spôsob skladovania čerstvých jahôd je v chladničke,“ hovorí manažérka značky v spoločnosti Sunset, Lindsay Gammon, pre EatingWell.
Treba si však dať pozor na to, že prostredie v chladničke býva samo osebe vlhké. Jahody sa preto odporúča umývať až tesne pred konzumáciou.
Expertka hovorí, že kľúčom k tomu, aby jahody vydržali čo najdlhšie, je aj správna nádoba. Plastové vrecká alebo plastové nádoby často zadržiavajú vlhkosť a obmedzujú cirkuláciu vzduchu.
Oveľa lepším riešením sú kartónové obaly či drevené košíky. Vhodné sú aj keramické nádoby alebo taniere. Ideálne však je, aby boli nádoby priedušné.
Skutočný trik však spočíva vo vystlaní nádoby papierovou utierkou a v rozložení jahôd tak, aby neboli naukladané na sebe.
„Papierová utierka absorbuje prebytočnú vlhkosť a uloženie jahôd v jednej vrstve zabraňuje otlakom,“ vysvetlila Gammon.
Jahody naukladané na sebe sa ľahko popučia, a preto sú náchylnejšie na hnitie. Prebytočná vlhkosť zase podporuje rozvoj plesní.
„Hromadenie kondenzácie je nepriateľom čerstvých jahôd,“ hovorí Gammon.
Pri správnom skladovaní by jahody mali vydržať tri až sedem dní. Aj tu však platí, že čím sú čerstvejšie, tým dlhšie vydržia. Ak jahody precestovali pol sveta a už v obchode nevyzerajú vábne, zázraky nespraví ani správne skladovanie. Ideálne je preto kupovať jahody od lokálnych farmárov alebo aspoň také, ktoré pochádzajú z tej istej krajiny, v ktorej ich kupujeme.
Niektorí tvrdia, že dobré výsledky prináša aj namáčanie jahôd v roztoku octu a vody a ich následné vysušenie. Roztok sa pripravuje v pomere 1 diel bieleho octu na 3 diely vody. Predpokladá sa, že ocot znižuje množstvo baktérií a plesní na povrchu plodov.
Jahody sa majú v tomto roztoku namáčať približne jednu minútu. Potom ich možno ešte raz opláchnuť čistou vodou, hoci niektorí tento krok vynechávajú. Následne treba jahody dôkladne osušiť. Odporúča sa napríklad cedidlo na cestoviny vystlané papierovou utierkou.
Keď ovocie vyschne, treba ho umiestniť do nádoby vystlanej papierovou utierkou. Aj v tomto prípade platí, že jahody by nemali byť naukladané na sebe.
Kým niektorí túto metódu chvália a osvedčila sa aj v niektorých testoch, iní tvrdia, že s ňou nemajú dobré skúsenosti.
Ak chcete jahody skladovať ešte dlhšie, najlepšou voľbou je ich zavarenie alebo zmrazenie.
Na jahody chodia aj po zotmení. Viac sa dozviete v reportáži:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
